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如何减少蔬菜中的农药残留?

[日期:2015-05-15] 来源:  作者: [字体: ]
      蔬菜与人们的日常生活息息相关,几乎每天我们都要吃一定量的蔬菜。而现在的蔬菜几乎都有下过农药杀过虫害,除非自家栽种的。那么如何有效的减少蔬菜中的农药残留呢?现介绍如下几种方法:
      一、选择正规的购买市场购买蔬菜。目前很多地方政府建立了农产品准入机制,在大型批发市场建立检测制度,对进入批发市场的蔬菜进行现场检测,保证蔬菜农药残留在正常标准以内,有效的降低了蔬菜农药残留对人体健康的危害。
      二、看。在购买蔬菜的时候,仔细观看,看看蔬菜表面有没有“虫眼”,一般有“虫眼”的蔬菜,农药残留相对较少。
      三、闻。有“虫眼”的蔬菜农药残留相对较小,但也不是绝对的。有些不良的菜农为了赶市场,追求高价钱,往往把打完农药没多久的蔬菜采摘去卖。因此在购买蔬菜的时候有必要“闻”一下蔬菜,看是否有农药残留的“味道”。
      四、去皮。能“闻”出农药味道的蔬菜毕竟比较小,对于一些需要去皮的蔬菜还是尽量去皮,这样可以大大的减少蔬菜农药残留。
      五、买回来的蔬菜先别着急吃。最好先放一段时间,可以早上买,晚上吃。据有关专家建议,放一段时间的蔬菜能大大降低蔬菜中的农药残留,因为空气能氧化一部分农药残留。
      六、用清水浸泡(如果有淘米水,建议用淘米水浸泡)。煮饭淘米的时候,建议把淘米水留下来洗菜。如果没有淘米水,可以用清水浸泡蔬菜20分钟左右,然后用流水冲洗蔬菜,去除蔬菜表面上的农药残留和油污。这样可以减少极少部分的农药残留。
      七、用热水烫洗。将洗好的菜,放入90-100的度的水中烫洗,一般2-3分钟即可。时间太长会使蔬菜中的营养大大流失,也会使蔬菜的口感和味道大大降低。用热水烫洗的方法可以大大地减少蔬菜中的农药残留对人体的危害。(县统计局供稿)

本文地址:http://www.pakx.gov.cn/show.aspx?id=4550&cid=23,转载请注明出处。

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